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MiciaBombetta.
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Ciao!
E' un paio di volte che "affino" questa ricetta per trovare un modo nuovo di mangiare i finocchi cotti.. che non mi sono mai piaciuti.
E ci sono riuscita! Questo contorno mi piace un sacco.
Ingredienti:
Finocchi - tagliati a tocchetti
Olio q.b.
Acqua q.b.
Sale, pepe, formaggio grattuggiato (che io sostituisco con lievito alimentare)
Pane grattato
Marinatura a piacere:
Olio, acqua, salsa di soia, spezie o aromi (freschi o secchi)
Io solitamente ho sempre qualche avanzo di marinatura dove ho fatto insaporire tofu, seitan ecc.
Verso questa marinatura in padella (io l'ho fatta con soia, acqua, zenzero, aglio - oppure con soia, acqua, olio, origano, peperoncino.. ma potete davvero mettere quel che vi piace) a freddo con i tocchetti di finocchi. Ma potete anche usare solo acqua e un pizzico di sale eh.
Lascio che i finocchi vadano in cottura diventando più morbidi e assorbendo tutto il liquido a fuoco medio.
Il liquido è a filo dei finocchi in partenza (per darvi un'idea di dose.. perché io faccio tutto a occhio).
Quando l'acqua è assorbita e il finocchio quindi cotto, alzo un po' il fuoco, faccio un giro d'olio, un po' di lievito alimentare (o formaggio grattuggiato) e di pane grattato per farli "abbrustolire" e croccare un po'. Fine!
Sono davvero buonissimi! Si perde il gusto tipico del finocchio cotto che a me piace molto poco e sono saporiti e sfiziosi con la crostina intorno.
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elav83.
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ah ecco perfchè ce l hai tanto con i miei finocchi!!!! dici che mangio sempre solo quelli,hahahahahaha,beccata,non ti piacciono eh!!! 
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MiciaBombetta.
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Ahahahah ahahahah No, non mi piacciono cotti. Crudi mi piacciono molto. In insalata con varie cose... olive, arance, carote...
Ma cotti non riuscivo a mangiarli.
Per questo ho cercato una ricetta che me li facesse piacere. E' un bene variare e avere sempre a disposizione nuove idee per spezzare la monotonia...
Te lo dico per rispondere anche alla tua domanda nel diario su come farti piacere il cibo sano
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elav83.
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hahahahaha si è vero cmq variare è importanate,ti fa passare meno la voglia di fare la dieta!!!!!!!! . -
falena.
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io li amo anche lessi.
ma sono entrata comunque a leggere la tua ricetta.
proverò a farli al forno, dopo averli lessati, con il lievito alimentare..
Contorno di finocchi cottiper chi - come me - non li ha mai amati! |