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prosperosa76.
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OMELETTE ALLA SICILIANA
Ingredienti per 2 persone:
2 uova
2 melenzane
2 sottilette
300 gr polpa di pomodoro
spezie a piacere( timo, basilico, erba cipollina, paprika)
olio evo 2 cc
Procedimento:
tagliare le melenzane a cubetti, metterle a cuocere in una padella con acqua: quando saranno leggermente appassite, unire la passata di pomodoro, il sale, e le spezie.
sbattere le uova, aggiungere un pizzico di sale, ungere leggermente una padella antiaderente e versare l'uovo sbattuto per fare 2 frittate.
quando sarà cotta, appoggiare la sottiletta spezzettata sulla superficie, e aggiungere le melenzane su una metà. Richiudere la frittata per formare l'omelette. Concludere con un po' di erbe sbriciolate sul piatto, e accompagnare l'omelette dal resto delle melenzane come contorno.
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lavalangarosa.
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Gnam Gnam!!!!!!
io non ho mai amato le melanzane ma con le vostre ricette stò imparando ad apprezzarle, con grande gioia di mio marito!
Complimenti per questa omelette, la proverò al più presto.. -
crazy_in_love.
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che buonaaaa deve essere una meraviglia, la proverò sicuramente, grazie 
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Omelette alla siciliana |