Ciao a tutte, ragazze, grazie dei passaggi nel diario!!!
CITAZIONE (orsettowinnie @ 28/11/2009, 08:23)
CITAZIONE (neftis @ 28/11/2009, 08:12)
verze alla cinese
Per favore scriveresti la ricetta?
Ok. Diciamo che è la prima parte dei chow mein, dei tagliolini cinesi, per intenderci... solo che NON ci sono i tagliolini
VERZA ALLA CINESE (meglio se si trova il cavolo lungo cinese)
1/2 cavolo verza, tagliato a crudo a striscioline sottili, 2 cipolle grandi, 3-4 funghi cinesi secchi (facoltativi), 2 cucchiai di olio, 3 cucchiai di salsa di soia, 2 cucchiaini sakè, brodo q.b.
Soffriggere i funghi cinesi a striscioline, dopo che si son fatti rinvenire in acqua calda, con i due cucchiaio di olio. Si tolgono, si mettono da parte, e nello stesso olio soffriggere le cipolle tagliate a pezzi grandi. Quando sono ben rosolite, aggiungere la verza cruda a striscioline, rigirare, far prendere un po' di calore, poi aggiungere la salsa di soia e il sakè. Lasciare cuocere, stufando, per 15 minuti, rigirando abbastanza spesso, verso al fine, aggiungere i funghi, cuocere altri 5 minuti.
Il brodo lo si può aggiungere SOLO se si vede che la verdura si attacca...altrimenti basta la soia e la sua acqua vegetale.
Volendo, la ricetta si prosegue (ma con più funghi.) Si mette a parte la verdura e si fanno saltare (con altro olio) una carota tagliata julienne, del porro (il tutto molto velocemente), e poi si mette via. Far saltare dei pezzetti di pollo precedentemente marinati per un'ora nella maizena, sakè e pepe nero. Si fa cuocere il pollo, aggiungendo un pochino di brodo, e poi tutta la verdura. A parte si lessano 150 gr di tagliolini all'uovo, e si aggiungono in pentola al resto...ma ATTENZIONE! Così addio dieta!
RIPRESA DIETA SETTEMBRE 2009-chili 97 
